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台灣的傳統豆漿店好吃又迷人，美味的燒餅、油條、蛋餅、鹹酥餅、甜酥餅、豆漿、米漿～馬上一一浮出腦海，而說到台北知名豆漿店前幾名，喜愛傳統豆漿店早餐的朋友，很多都會先想到阜杭豆漿～殊不知，在信義區麟光站這裡，有一家聲名遠播的炭香厚燒餅，名氣直逼阜杭豆漿，沒有天天營業，只賣早餐時段，許多人甚至會將之與阜杭豆漿的燒餅來做個比較，擁有這麼厲害的燒餅名聲，那就是信義區必吃早餐的「和記豆漿店」！
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和記豆漿店～菜單介紹
「和記豆漿店」的品項單純，主打招牌就是燒餅及燒餅夾蛋，也有蛋餅、甜酥餅、鹹酥餅、油條選擇，價格平實，美味不貴，都在$20~$40之間，完全可以吃超飽又不傷荷包，受疫情影響，目前不開放店內用餐。
和記豆漿店～店家環境介紹
位在和平東路三段巷弄裡的「和記豆漿店」非常低調沒有招牌，但地點不會難尋，因為從捷運麟光站出來的對面巷子就是了，整間店主要由老闆與老闆娘經營，一人分顧一爐，老闆負責手工揉製、爐烤燒餅，老闆娘負責蛋餅、煎蛋，店內空間不大，沒有裝潢，但完全是小時候豆漿店的味道，老闆與老闆娘又很和藹可親，那一股質樸溫馨的氛圍，很是令人放鬆與懷念。
老闆非常可愛，看到我拿手機拍照，馬上說可以站在椅子上盡量拍，哈哈！瞧老闆專注熟練地揉製燒餅，鋪上滿滿的蔥花，等會再切段就可以爐烤囉！
燒餅進爐前要先確認一下溫度與炭火是否足夠。
老闆動作相當俐落，每次一轉身，燒餅就貼好一個在爐壁上了。
沒多久，老闆迅速就貼滿燒餅，看燒餅們整齊貼在爐壁上的畫面蠻療癒的，爐炭的香氣不斷飄出，真令人期待。
老闆手工現作的燒餅，每個形狀不一，烤到澎澎的燒餅香氣十足，燒餅底部帶有微微焦氣，能將爐裡每個燒餅烤的均勻上色，可見老闆的烤功一流。
和記豆漿店～燒餅介紹
今日點的燒餅夾蛋$40，溫豆漿$25，外帶回家後，燒餅仍是微溫狀態，但想重現剛出爐的美味，又馬上送進烤箱加熱一下，熱騰騰的吃就是滿分！份量來看，和記燒餅紮實蠻大一個的，女生當早餐略微大份，男生的話絕對可以吃飽。
和記的招牌特色就是烤爐碳香味十足，燒餅底部略微烤焦的部分嚐起來更是明顯，口感部分，燒餅表層微脆，裡面不會太乾，口味上不像阜杭豆漿的帶有甜味，完全走淡淡鹹香路線，紮實的老麵糰味道，喜歡古早味燒餅或山東大饅頭的話，應該會很喜歡和記燒餅喔！夾了蔥蛋吃，增添蛋香後美味加分，這一份完全可以當早午餐來吃，飽足感超強烈！
吃完「和記豆漿店」的燒餅後，可以秒懂為何它在網路上人氣之高，是信義區最推薦的燒餅，因為這爐炭香氣濃郁的附著在燒餅上，每一口都充滿嚼勁，越嚼越有滋味，蔥花用料多，份量也大份紮實，想吃台北好吃燒餅前幾名，信義區熱門早餐的話，那「和記豆漿店」絕對不容錯過！
和記豆漿店～營業資訊
和記豆漿店 / FB
地址：台北市信義區和平東路三段463巷2之2號
電話：02-27335473
營業時間：07:00~11:30 （每週三四休息）
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