每次到台南旅遊，手上列出的台南美食必吃清單都好長，因為台南美食實在太多了，許多老店好滋味值得一訪再訪，遑論還有許多新開的美食餐廳、咖啡店，來台南一定要吃飽吃滿才能回家～而有一道台南獨特口味，絕對列在必吃清單最上方的，那就是位在中西區民族路三段的「阿江鱔魚意麵」！祖傳秘方已飄香四十多年的「阿江鱔魚意麵」，鄰近神農街、海安路、國華街，交通地點方便，好吃到不容錯過，到台南一定要吃鱔魚意麵啊！
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阿江鱔魚意麵～店家環境介紹
早聽聞「阿江鱔魚意麵」是人氣熱店，要在用餐時刻提早前往，沒想到天色才剛微暗，抵達店門口時人潮已排到馬路上，人龍自動轉個彎延伸到隔壁店面，生意非常好！
「阿江鱔魚意麵」的店面質樸懷舊，沒有什麼裝潢，完整保留了時代的記憶，門廊上已褪色幾近看不到店名的招牌，沒有來過的朋友可以用地址尋找，不會難尋因為門口總是大排長龍～店內主要作為廚房區，饕客們的桌椅擺設於騎樓，座位不多約15席。
非常開心座位被安排到阿江師前方的搖滾區，可以邊吃邊欣賞美味鱔魚意麵的烹炒過程，店內工作人員就三位，負責內場爐炒的就是阿江師本人，阿江師感覺人很好耶，一直面帶笑容的炒著鱔魚意麵，偶爾還會偷看饕客吃食的模樣～相對旁邊那位負責帶位點餐的大哥，態度反差之大，令人不解～這邊有個溫馨小提醒，就是想吃什麼要一次跟點餐大哥講好，沒辦法中途加點，因為大哥會直接臭臉說：「重新排隊」～
回頭來欣賞阿江師可愛愉悅的畫面，原來一道美味鱔魚意麵需要這麼多的調味料，想必這每一個甕裡的醬汁，都是祖傳秘方神秘的很～新鮮處理過的鱔魚其實樣貌及顏色並不討喜，沒想到經由阿江師的秘方調味料理之後，竟變身成令人魂牽夢縈的絕妙滋味。
阿江鱔魚意麵～菜單介紹
「阿江鱔魚意麵」的菜單選項只有三種，冠軍乾炒鱔魚意麵$120，鱔魚意麵（湯）$90，鱔魚米粉（湯）$90，聽聞有個隱藏版菜單是乾炒鱔魚油麵，當天勇敢地問點餐大哥，被迅速地拒絕了～哈！
阿江鱔魚意麵～冠軍乾炒鱔魚意麵介紹
冠軍乾炒鱔魚意麵$120，可能坐在搖滾區關係，聞香的等待過程中早已飢腸轆轆，這美味的鱔魚意麵一上桌，馬上拿起筷子開吃，盛裝意麵的碗其實蠻小的，所以份量不多，女生的話一人一份可以，男生的話建議可以直接點兩份，不然好吃到中間想加點，可是沒辦法的喔～
乾炒意麵嚐起來味道層次豐富，添加了許多調味料，有台南口味的偏甜感，也有加了醋在裡頭的微酸滋味，還有胡椒、辣粉的提味，香氣濃郁！意麵口感濕潤滑順，鱔魚新鮮又美味，完全台南必吃美食！有到台南一遊，千萬不要錯過「阿江鱔魚意麵」喔！
阿江鱔魚意麵～營業資訊
阿江鱔魚意麵
地址：台南市中西區民族路三段89號
電話：0937671052
營業時間：17:00~00:00 （週一休息）
